Как выбрать муку?

kak-vbraty-mukuОдним из главных ингредиентов в арсенале «хлебосольной» хозяйки является мука. Благодаря данному продукту переработки злаков можно побаловать свою семью вкусными домашними пирогами и самой изысканной выпечкой. Хорошим вариантом для желающих сэкономить станет мука оптом. Действительно, приобретая мешок, вы сохраняете до 10-15 % от розничной стоимости килограмма.

Существует несколько разновидностей муки. Самый распространенный вид – пшеничная. Из нее получаются пышные бисквиты, прозрачные блинчики и самые аппетитные пирожные. Нимало поклонников и у гречневой муки, в которой практически нет клейковины и вредного глютена. Кукурузные лепешки способны насытить и зарядить организм энергией на долгое время. Их рекомендуют врачи при малокровии и болезнях желудочно-кишечного тракта. Нутовая выпечка внесет в рацион все необходимые микроэлементы (калий, цинк, кальций и другие), а изделия из пшенной муки запустят обменные процессы.

По каким критериям выбирать муку?

Согласно принятой классификации, выделяют четыре сорта: высший, первый, второй и отбойный. Для сдобы необходима мука высшего сорта, однако ввиду высокой степени очистки она имеет невысокое содержание полезных компонентов. Изделия из такой муки способствуют возникновению лишнего веса. Более крупный помол у муки первого сорта. Ее применяют для выпечки хлеба и несладких блюд. Больше отрубей содержится во втором сорте. Тесто из такой муки получается грубое и быстро засыхает, но высокое содержание клетчатки компенсирует такой дефект. Наиболее полезен отбойный сорт, так как оболочки зерен являются вместилищем витаминов и минералов.

Цвет может варьироваться от белого до кремового. При сжатии горсти муки последует характерный звук. Она должна быть рассыпчатой, не иметь запаха и быть слегка сладковатой. Желательно, чтобы мука была упакована в бумажный пакет, так она будет «дышать».

Покупая муку, следует обратить внимание на сроки годности. Не стоит брать большой запас, если вы не уверены, что полностью израсходуете его. Только тщательно выбранные ингредиенты позволят в полной мере реализовать свой кулинарный талант.

Похожее ...

Добавить комментарий

www.megastock.ru Здесь находится аттестат нашего WM идентификатора 219028243422
Проверить аттестат